Pileće meso

Piletina

Jednodnevni pilići uzgajaju se 18 do 20 tjedana, a zatim se koriste kao dragocjen izvor mesa. Na tržištu se nalaze cijele godine.

U piramidi zdrave prehrane piletina je u grupi zajedno s ostalim vrstama mesa, ribom, jajima i orašastim plodovima.

Pileće je meso lako probavljivo meso visoke biološke vrijednosti i dijetetske namjene. Pileće meso sadrži bjelančevine u optimalnim količinama te osigurava organizmu gotovo polovicu dnevnih potreba.

Energetska i nutritivna vrijednost

Sadržaj masti uglavnom se odnosi na mononezasićene i nisku količinu zasićenih masti, stoga neće znatno utjecati na povišenje kolesterola u krvi. Najniži sadržaj masti imaju pileća prsa, slijede batak, zabatak i na kraju pileća krila s najvećim sadržajem masti.

Piletina je odličan izvor sljedećih vitamina i minerala: niacina, vitamina B6, pantotenske kiseline, fosfora, cinka i selena; dobar je izvor vitamina B2, B12 i željeza; dok je osrednji izvor magnezija i vitamina B1. Ti su nutrijenti u najvećoj mjeri zastupljeni u nemasnom mesu. U koži i masti nalaze se manje količine folne kiseline i u masti topivih vitamina A i E.